Menneskene bak Dansk Cottage
Dansk Cottage er for oss mye mer enn et hus. Det er et hjerteprosjekt – en kjærlighetserklæring til Ærø, den spesielle øya som har fulgt oss i mange år og for lengst har blitt et sted der vi kommer frem igjen og igjen – i ordets rette forstand.
Vi er Arndt og Jan og bor i Hamburg. Yrkesmessig kommer vi egentlig fra helt andre verdener – hverdagen vår hadde opprinnelig lite med utleie av feriehus, arkitektur eller turisme å gjøre.
Arndt jobber til daglig som SAP Consultant innen IT. Og som om prosjektet Dansk Cottage ikke var stort nok, har han i tillegg bygget denne nettsiden selv: konsept, innhold, design og teknisk gjennomføring er 100 prosent hans – laget først og fremst på kvelder og mange helger.
Også det hører for oss med til Dansk Cottage. Mye blir ikke bare kjøpt inn eller overlatt til andre, men tenkt ut, prøvd og gjennomført selv. Bit for bit. Med mye tid, noen ganger også med tålmodighet – men fremfor alt med begeistring.
Kanskje er det nettopp grunnen til at Dansk Cottage har blitt slik det blir i dag: ikke som et nøkternt kalkulert prosjekt, men ut fra en idé, ekte tilknytning og mye lidenskap.
Ærø har vi kjent og elsket i mange år fra seilingen. «Felix», seilbåten vår, har nå i fire år hatt fast plass i Søby. Dermed har Ærø for lengst blitt mer enn et reisemål for oss – øya er en fast del av livet vårt.
Vi har ligget i havnen utallige ganger, opplevd øya fra sjøen, på sykkel og til fots, blitt kjent med mennesker, oppdaget restauranter, nytt sommerkvelder og igjen og igjen kjent denne helt spesielle følelsen: Her er noe annerledes. Kanskje er det roen. Kanskje lyset. Kanskje vidden, naturen, de små stedene, nærheten til havet eller den spesielle måten menneskene er på. Sannsynligvis er det alt sammen.
Etter hvert vokste det ut av denne kjærligheten til øya et ønske om å skape et eget sted på Ærø. Et sted der vi kan samle alt vi selv elsker: skandinavisk design, naturlighet, god mat, hygge, kvalitet, vakre materialer og denne spesielle følelsen av å trives fra første øyeblikk. Slik ble Dansk Cottage til.
Vi ville ikke bygge et vanlig feriehus. Det var viktig for oss at hver detalj velges med omtanke – fra materialene, møblene, belysningen og kjøkkenet til badstuen, terrassen og hagen. Mye har vi lett etter, sammenlignet, forkastet og bestemt på nytt. Ikke fordi alt må være perfekt, men fordi det skal føles riktig for oss.
En svært viktig del av dette er for oss nytelse. For Arndt har matlaging i mange år vært en stor lidenskap – ikke bare som hobby, men som noe som bringer sammen kreativitet, glede og mennesker. Enten for to personer eller for et større lag: god mat betyr for oss fellesskap, tid sammen og nytelse.
Denne matlidenskapen gikk for Arndt til og med så langt at han våren 2026 i flere dager var med i det kjente ZDF-programmet «Die Küchenschlacht». En spesiell opplevelse som passer svært godt til det matlaging betyr for ham: prøve ut, skape, nyte og gjøre andre glade med god mat.
Også når vi seiler, hører matlaging rett og slett med. På liten plass blir ofte de fineste kveldene til: kutte grønnsaker sammen, et glass vin, gode samtaler og til slutt et måltid man husker lenge.
Også Jan har sin helt egen kulinariske lidenskap: å lage gravlaks. Jan er innehaver av Hamburg-manufakturen Hamburger Fischwerker, der det med mye håndarbeid, kreativitet og en fin sans for aromaer blir laget uvanlige laksevarianter.
At Ærø for lengst har en fast plass i hjertet vårt, viser seg til og med der: Jan har viet øya en egen kreasjon – «Graved Lachs Ærø». En laks som for oss smaker litt av øya: med ristede valnøtter, akevitt, fennikel og fine sitronskall. Nordisk, aromatisk, frisk og spesiell – slik vi opplever Ærø.
For oss er det mer enn bare et produkt. Det er en liten kulinarisk hyllest til øya som har gitt oss så mye gjennom årene.
Fordi vi gjerne deler denne lidenskapen med gjestene våre, skal den helt konkret være en del av velkomsten i Dansk Cottage: For nye gjester ligger et lite utvalg av ulike gravlakssmaker fra Hamburger Fischwerker gratis klart i fryseren – i tillegg til godt øl fra Ærø.
Rett og slett som en liten velkomstgave fra oss. Ikke som et stort ekstra, men som en personlig gest: komme frem, pakke ut, kanskje nyte noe spesielt allerede den første kvelden og straks oppleve en liten bit av det vi selv forbinder med Ærø – god mat, nordiske smaker, gjestfrihet og nytelse.
Denne felles kjærligheten til matlaging, gode produkter og bevisst nytelse skulle også merkes i Dansk Cottage. Derfor har vi lagt stor vekt på et kjøkken der man ikke bare på et vis kan lage mat, men virkelig liker å lage mat: til lange frokoster, matlaging sammen, raclettekvelder, fondue, ferske appelsiner om morgenen, god kaffe og kanskje en dag en og annen rett man prøver for første gang i ferien.
For oss er et feriehus spesielt når man ikke har følelsen av å bo i en ferieleilighet, men av å være virkelig hjemme en stund. Nettopp denne følelsen vil vi gi gjestene våre.
Dansk Cottage skal være et sted der man åpner døren om morgenen og kjenner den friske luften på Ærø. Der man går i badstuen etter en lang dag på stranden. Der man om sommeren sitter på terrassen, lager mat sammen, ler og ikke vil at kvelden skal ta slutt for tidlig. Og som man kanskje en dag tenker tilbake på og sier: Dit vil vi gjerne igjen.
Vi gjør ikke dette prosjektet fordi det er yrket vårt. Vi gjør det fordi det gir oss glede.
Den internasjonale nettsiden vår har vi utviklet selv. Hvis du liker resultatet: Vi hjelper nå også andre feriehusutleiere og turistbedrifter med webdesign, SEO og hosting. Les mer om webdesign og hosting
Dansk Cottage er vår kjærlighetserklæring til Ærø. Og vi gleder oss veldig til snart å dele dette spesielle stedet med gjestene våre.
Dansk Cottage er tilgjengelig fra våren 2027.
Vi bruker Google Analytics for å analysere bruken av nettsiden vår. Dataene dine overføres da til Google. Dette skjer bare med ditt samtykke. Mer i personvernerklæringen vår
