Människorna bakom Dansk Cottage
Dansk Cottage är för oss mycket mer än ett hus. Det är ett hjärteprojekt – en kärleksförklaring till Ærø, den speciella ön som har följt oss i många år och för länge sedan har blivit en plats där vi kommer fram gång på gång – i ordets rätta bemärkelse.
Vi är Arndt och Jan och bor i Hamburg. Yrkesmässigt kommer vi egentligen från helt andra världar – vår vardag hade ursprungligen lite att göra med uthyrning av fritidshus, arkitektur eller turism.
Arndt arbetar till vardags som SAP Consultant inom IT. Och som om projektet Dansk Cottage inte vore stort nog har han dessutom byggt denna webbplats själv: koncept, innehåll, design och teknisk utformning är till 100 procent hans – skapat framför allt på kvällar och många helger.
Även det hör för oss till Dansk Cottage. Mycket köps inte bara in eller lämnas över till andra, utan tänks ut, prövas och genomförs själv. Bit för bit. Med mycket tid, ibland också med tålamod – men framför allt med entusiasm.
Kanske är det just därför Dansk Cottage har blivit som det växer fram i dag: inte som ett nyktert kalkylerat projekt, utan ur en idé, en äkta samhörighet och med väldigt mycket passion.
Ærø har vi känt och älskat i många år genom seglingen. ”Felix”, vår segelbåt, har nu i fyra år legat fast i Søby. Därmed har Ærø för länge sedan blivit mer än ett resmål för oss – ön är en fast del av vårt liv.
Vi har legat i hamnen otaliga gånger, upplevt ön från vattnet, med cykel och till fots, lärt känna människor, upptäckt restauranger, njutit av sommarkvällar och gång på gång känt denna alldeles speciella känsla: Här är något annorlunda. Kanske är det lugnet. Kanske ljuset. Kanske vidden, naturen, de små orterna, närheten till havet eller människornas speciella sätt. Troligen är det allt tillsammans.
Med tiden växte ur denna kärlek till ön önskan att skapa en egen plats på Ærø. En plats där vi kan föra samman allt vi själva älskar: skandinavisk design, naturlighet, god mat, hygge, kvalitet, vackra material och den speciella känslan av att trivas från första stund. Så blev Dansk Cottage till.
Vi ville inte bygga ett vanligt fritidshus. Det var viktigt för oss att varje detalj väljs med omsorg – från materialen, möblerna, belysningen och köket till bastun, terrassen och trädgården. Mycket har vi letat efter, jämfört, förkastat och bestämt på nytt. Inte för att allt måste vara perfekt, utan för att det ska kännas rätt för oss.
En mycket viktig del av detta är för oss njutning. För Arndt har matlagning i många år varit en stor passion – inte bara som hobby, utan som något som för samman kreativitet, glädje och människor. Oavsett om det är för två personer eller ett större sällskap: god mat betyder för oss gemenskap, tid tillsammans och njutning.
Denna matpassion gick för Arndt till och med så långt att han våren 2026 under flera dagar medverkade i det kända ZDF-programmet ”Die Küchenschlacht”. En speciell upplevelse som passar mycket bra till vad matlagning betyder för honom: pröva, skapa, njuta och göra andra glada med god mat.
Även när vi seglar hör matlagning helt enkelt till. På liten yta uppstår ofta de finaste kvällarna: hacka tillsammans, ett glas vin, goda samtal och till sist en måltid man minns länge.
Även Jan har sin alldeles egen kulinariska passion: att göra gravad lax. Jan är ägare till Hamburgmanufakturen Hamburger Fischwerker, där det med mycket handarbete, kreativitet och en fin känsla för smaker skapas ovanliga laxvarianter.
Att Ærø för länge sedan har en fast plats i vårt hjärta märks till och med där: Jan har tillägnat ön en egen kreation – ”Graved Lachs Ærø”. En lax som för oss smakar lite av ön: med rostade valnötter, akvavit, fänkål och fina citronskal. Nordisk, aromatisk, frisk och speciell – så som vi upplever Ærø.
För oss är det mer än bara en produkt. Det är en liten kulinarisk hyllning till ön som har gett oss så mycket genom åren.
Eftersom vi gärna delar denna passion med våra gäster ska den helt konkret vara en del av välkomnandet i Dansk Cottage: För nya gäster ligger ett litet urval av olika smaker gravad lax från Hamburger Fischwerker gratis i frysen – därtill god öl från Ærø.
Helt enkelt som en liten välkomstgåva från oss. Inte som ett stort extra, utan som en personlig gest: komma fram, packa upp, kanske njuta av något speciellt redan första kvällen och direkt uppleva en liten bit av det vi själva förknippar med Ærø – god mat, nordiska smaker, gästfrihet och njutning.
Denna gemensamma kärlek till matlagning, goda produkter och medveten njutning skulle också märkas i Dansk Cottage. Därför har vi lagt stor vikt vid ett kök där man inte bara kan laga mat på något sätt, utan verkligen trivs med att laga mat: för långa frukostar, matlagning tillsammans, racletteafton, fondue, färska apelsiner på morgonen, gott kaffe och kanske någon gång en och annan rätt som man provar för första gången på semestern.
För oss är ett fritidshus speciellt när man inte har känslan av att bo i ett semesterboende, utan av att verkligen vara hemma en tid. Just den känslan vill vi ge våra gäster.
Dansk Cottage ska vara en plats där man öppnar dörren på morgonen och känner den friska luften på Ærø. Där man går in i bastun efter en lång stranddag. Där man på sommaren sitter på terrassen, lagar mat tillsammans, skrattar och inte vill att kvällen ska ta slut för tidigt. Och som man kanske en dag tänker tillbaka på och säger: Dit vill vi gärna åka igen.
Vi gör inte detta projekt för att det är vårt yrke. Vi gör det för att det ger oss glädje.
Vår internationella webbplats har vi utvecklat själva. Om du gillar resultatet: Vi hjälper numera även andra fritidshusuthyrare och turistföretag med webbdesign, SEO och hosting. Läs mer om webbdesign och hosting
Dansk Cottage är vår kärleksförklaring till Ærø. Och vi ser verkligen fram emot att snart dela denna speciella plats med våra gäster.
Dansk Cottage är tillgängligt från våren 2027.
Vi använder Google Analytics för att analysera hur vår webbplats används. Dina uppgifter överförs då till Google. Det sker bara med ditt samtycke. Mer i vår integritetspolicy
