Gløgg

Fremgangsmåde

1. Kog dagen før vandet op med kanel, nelliker, kardemomme, ingefær og appelsinskal, lad det simre i 5 minutter, og lad det trække under låg natten over. Læg evt. rosinerne i blød i lidt portvin eller rødvin.
2. Si krydderekstrakten over i en gryde. Tilsæt rødvin og sukker, og varm op under omrøring, til sukkeret er opløst.
3. Lad gløggen blive varm langsomt, men lad den ikke koge – så fordamper alkoholen, og krydderierne bliver bitre.
4. Kom rosiner og hakkede mandler i, rør evt. portvin eller rom i, og server gløggen i glas eller kopper med en teske.