Gløgg

Förberedelse

1. Koka dagen innan upp vattnet med kanel, nejlika, kardemumma, ingefära och apelsinskal, låt sjuda i 5 minuter och dra under lock över natten. Lägg gärna russinen i blöt i lite portvin eller rödvin.
2. Sila kryddextraktet ner i en kastrull. Tillsätt rödvin och socker och värm under omrörning tills sockret har löst sig.
3. Låt glöggen bli varm långsamt men inte koka – då dunstar alkoholen och kryddorna blir bittra.
4. Tillsätt russin och hackad mandel, rör eventuellt ner portvin eller rom och servera glöggen i glas eller koppar med en tesked.