Gløgg

Réalisation

1. La veille, porter l'eau à ébullition avec la cannelle, les clous de girofle, la cardamome, le gingembre et le zeste d'orange, laisser frémir 5 minutes puis infuser à couvert toute la nuit. Faire éventuellement tremper les raisins dans un peu de porto ou de vin rouge.
2. Filtrer l'infusion dans une casserole. Ajouter le vin rouge et le sucre et chauffer en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
3. Laisser le gløgg chauffer doucement sans jamais bouillir – sinon l'alcool s'évapore et les épices deviennent amères.
4. Ajouter les raisins secs et les amandes hachées, éventuellement le porto ou le rhum, et servir le gløgg dans des verres ou des tasses avec une cuillère à café.