Vinter og jul

Waldorfsalat

Waldorfsalat er sprø, frisk og lett søtlig – et fint motstykke til kraftige festretter som and eller vilt. I Danmark vendes den gjerne med pisket fløte og crème fraîche og serveres med druer og valnøtter.

Waldorfsalat med druer og valnøtter i en glassbolle
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Forberedelse
20 min
Koke-/steketid
–
Porsjoner
4–6 personer
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Salat

Forberedelse

  1. Fjern kjernehuset, skjær eplene i små terninger og vend dem straks med sitronsaften så de ikke blir brune.
  2. Tilsett stangselleri og druer. Rist valnøttene kort i en tørr panne og la dem avkjøles.
  3. Pisk fløten stiv og rør den sammen med crème fraîche, sukker og en klype salt.
  4. Vend kremen inn i epler, selleri og druer, og sett salaten kort kaldt.
  5. Dryss over de ristede valnøttene rett før servering.

Historien bak retten

Waldorfsalaten ble presentert i 1896 på Waldorf Hotel i New York. Den tilskrives oftest Oscar Tschirky, hotellets maître d’hôtel. Den opprinnelige oppskriften inneholdt ikke nøtter – de kom med i en senere utgave fra 1928.

I Danmark vendes waldorfsalat ofte med pisket fløte og crème fraîche og serveres som tilbehør til vilt, som forrett eller som et lett måltid. Valnøtter og druer er populære tilskudd.

Nyt den i Dansk Cottage

En frisk, sprø salat ved siden av festretten gjør alle godt – og den er klar på tjue minutter mens anda hviler etter ovnen.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra 1. mai 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬