Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Vinter och jul
Honningkager
Mjuka, kryddiga danska honungskakor med kanel, nejlika och ingefära.
Vinter och jul
Pebernødder är de minsta och kanske mest älskade danska julkakorna: krispiga små bitar fulla av kryddor som man småäter ur burken hela advent – den ena efter den andra.
Pebernødder hör till peberkager, ett bakverk som i Danmark kan spåras tillbaka till åtminstone slutet av 1400-talet. ”Pebre” betydde förr inte bara att peppra utan att krydda i allmänhet – peberkager bakades oftast med ingefära, kanel, nejlika och kardemumma, och peppar var sällsynt.
Till skillnad från andra peberkager har pebernødder alltid förknippats med julen. Namnet kom troligen in i danskan i början av 1700-talet från lågtyskans ”Pfeffernüssen”. Eftersom de bakades utan jäsmedel i brödugnens eftervärme blev de hårda som nötter.
Än i dag används pebernødder som valuta i många julspel och hamnar i strutarna i julgranen – precis som den gamla sången ”Højt fra træets grønne top” berättar.
En burk pebernødder är det perfekta sällskapet på färjan till Ærø – och räcker oftast precis tills man lägger till i Søby hamn.
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Vinter och jul
Mjuka, kryddiga danska honungskakor med kanel, nejlika och ingefära.
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Vinter och jul
Danska vaniljkransar av mördeg med mandel, sprutade genom stjärntyll.
Foto: Mr.choppers / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Vinter och jul
Dansk glögg med kryddor, russin och hackad mandel.
Dansk Cottage nära Søby kan bokas från 1 maj 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.
Vi använder Google Analytics för att analysera hur vår webbplats används. Dina uppgifter överförs då till Google. Det sker bara med ditt samtycke. Mer i vår integritetspolicy