Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Invierno y Navidad
Honningkager
Pastelitos daneses de miel, tiernos y especiados, con canela, clavo y jengibre.
Invierno y Navidad
Las pebernødder son las galletas navideñas danesas más pequeñas y quizá las más queridas: bocaditos crujientes llenos de especias que se picotean de la lata durante todo el Adviento, una tras otra.
Las pebernødder pertenecen a las peberkager, unas galletas que en Dinamarca se remontan al menos a finales del siglo XV. «Pebre» no significaba solo echar pimienta, sino condimentar en general: las peberkager solían llevar jengibre, canela, clavo y cardamomo, y la pimienta era poco frecuente.
A diferencia de las demás peberkager, las pebernødder siempre han estado ligadas a la Navidad. El nombre llegó probablemente al danés a principios del siglo XVIII desde el bajo alemán «Pfeffernüssen». Como se horneaban sin levadura con el calor residual del horno de pan, eran duras como nueces.
Aún hoy se usan como moneda en muchos juegos navideños y acaban en los cucuruchos de papel del árbol de Navidad, como canta la vieja canción «Højt fra træets grønne top».
Una lata de pebernødder es la compañera perfecta para el ferry a Ærø, y suele durar justo hasta llegar al puerto de Søby.
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Invierno y Navidad
Pastelitos daneses de miel, tiernos y especiados, con canela, clavo y jengibre.
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Invierno y Navidad
Coronitas danesas de vainilla de masa quebrada con almendras, hechas con boquilla de estrella.
Foto: Mr.choppers / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Invierno y Navidad
Vino caliente danés con especias, pasas y almendras picadas.
Dansk Cottage cerca de Søby se podrá reservar a partir del 1 de mayo de 2027, con una cocina amplia para platos como este.
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