Photo: Malene Thyssen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Noël
Risalamande
Riz au lait froid aux amandes, à la vanille et à la crème, avec une sauce chaude aux cerises – le dessert de Noël danois.
Hiver & Noël
Le risengrød est le riz au lait danois dans sa forme la plus simple : du riz rond cuit lentement dans le lait jusqu'à devenir épais et crémeux. On le sert chaud, avec une noix de beurre au centre et beaucoup de sucre à la cannelle.
Le risengrød fait partie de la tradition de Noël nordique. Le riz est cuit dans le lait avec un peu de sel et servi chaud avec du beurre, de la cannelle et du sucre.
En Scandinavie, la bouillie de riz est mentionnée pour la première fois à Malmö en 1542. On la cuisait alors à l'eau au quotidien – le lait était réservé aux jours de fête.
Une casserole de risengrød qui mijote doucement pendant que le vent d'hiver balaie l'île : une soirée au cottage ne peut guère commencer plus simplement ni plus chaleureusement.
Photo: Malene Thyssen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Noël
Riz au lait froid aux amandes, à la vanille et à la crème, avec une sauce chaude aux cerises – le dessert de Noël danois.
Photo: JoachimK / Wikimedia Commons · Public Domain
Hiver & Noël
Petites boules de pâte cuites dans une poêle spéciale – avec sucre glace et confiture, surtout pendant l'Avent.
Photo: Iwona Erskine-Kellie / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Hiver & Noël
Canard de Noël danois farci aux pommes et aux pruneaux, servi avec une sauce brune.
Dansk Cottage près de Søby est réservable à partir du printemps 2027 – avec une cuisine spacieuse, idéale pour ce genre de plats.
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