Inverno e Natale

Risengrød

Il risengrød è il riso al latte danese nella sua forma più semplice: riso a chicco tondo cotto lentamente nel latte finché diventa denso e cremoso. Si serve caldo, con un pezzetto di burro al centro e abbondante zucchero alla cannella.

Piatto di riso al latte con un pezzetto di burro e cannella
Foto: KEN / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Preparazione
5 min
Cottura
45 min
Porzioni
4 persone
Difficoltà
Facile

Ingredienti

Budino di riso

Per servire

Preparazione

  1. Porta a bollore riso e acqua in una pentola dal fondo spesso e fai cuocere per circa 2 minuti.
  2. Aggiungi il latte e riporta a bollore mescolando.
  3. Copri e lascia cuocere a fuoco minimo per 35–40 minuti. Mescola ogni tanto perché non si attacchi.
  4. Regola di sale. Se è troppo denso, aggiungi ancora un po' di latte.
  5. Distribuisci nei piatti, metti un pezzetto di burro al centro e cospargi di zucchero alla cannella.

La storia del piatto

Il risengrød fa parte della tradizione natalizia nordica. Il riso si cuoce nel latte con un pizzico di sale e si serve caldo con burro, cannella e zucchero.

In Scandinavia la pappa di riso è documentata per la prima volta a Malmö nel 1542. Allora nei giorni feriali la si cuoceva in acqua: il latte era riservato alle feste.

Da gustare a Dansk Cottage

Una pentola di risengrød che sobbolle piano sul fornello mentre il vento d'inverno spazza l'isola: una serata al cottage non potrebbe iniziare in modo più semplice e accogliente.

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