Winter & Weihnachten

Honningkager

Honningkager sind weiche, würzige Honigkuchen mit Zimt, Nelken und Ingwer. Man kann sie als kleine Plätzchen ausstechen oder als Herzen backen und mit Zuckerguss verzieren – ein Gebäck, das im Dezember das ganze Haus duften lässt.

Honningkager in Figurenform auf einem Holzbrett
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Zubereitung
30 Min.
Koch-/Backzeit
10 Min.
Portionen
ca. 40 Stück
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten

Teig

Guss

Zubereitung

  1. Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist, dann lauwarm abkühlen lassen.
  2. Mehl, Natron, Gewürze und Orangenschale mischen. Honigmasse und Ei zugeben und zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden, gerne über Nacht, kalt stellen.
  3. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen und Herzen oder andere Formen ausstechen.
  4. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und 8–10 Minuten backen – die Kuchen sollen weich bleiben. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
  5. Puderzucker mit Wasser oder Eiweiß zu einem dicken Guss verrühren und die Honningkager damit verzieren.

Die Geschichte hinter dem Gericht

Pfefferkuchen und Honigkuchen werden in Dänemark seit dem Ende des 15. Jahrhunderts gebacken.

Der Name „Pfefferkuchen“ (peberkage) bedeutet nicht unbedingt, dass Pfeffer im Teig ist: Das alte Wort „pebre“ bedeutete allgemein „würzen“.

Im Dansk Cottage genießen

Honningkager mit Zuckerguss-Herzen sind bei uns die Weihnachtsdeko, die man essen darf – am Fenster des Cottage aufgehängt, mit Blick aufs Meer.

Die Küche im Cottage · Søby entdecken · Ærø erleben

Weitere Rezepte

Alle Rezepte

Lust auf Dänemark bekommen?

Dansk Cottage bei Søby ist ab Frühjahr 2027 buchbar – mit einer großzügigen Küche für genau solche Gerichte.

Dansk Cottage entdecken Preise & Buchen
Fragen zum Cottage? Schreib uns 💬