Jul og vinter

Honningkager

Honningkager er bløde, krydrede kager med kanel, nelliker og ingefær. De kan udstikkes som små kager eller bages som hjerter og pyntes med glasur – en bagning, der får hele huset til at dufte af jul.

Honningkager formet som figurer på et træbræt
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Tilberedning
30 min.
Tilberednings-/bagetid
10 min.
Portioner
ca. 40 stk.
Sværhedsgrad
Let

Ingredienser

Dej

Glasur

Fremgangsmåde

  1. Varm honning, farin og smør op i en gryde, til det er smeltet, og lad det køle af til lunt.
  2. Bland mel, natron, krydderier og appelsinskal. Tilsæt honningmassen og ægget, og ælt til en jævn, blød dej. Lad dejen hvile tildækket og koldt i mindst 2 timer, gerne natten over.
  3. Forvarm ovnen til 180 °C (alm. ovn). Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca. 5 mm tykkelse, og udstik hjerter eller andre figurer.
  4. Læg dem på plader med bagepapir, og bag dem i 8–10 minutter – kagerne skal forblive bløde. Lad dem køle af på en rist.
  5. Rør flormelis med vand eller æggehvide til en tyk glasur, og pynt honningkagerne.

Historien bag retten

Peberkager og honningkager er blevet bagt i Danmark siden slutningen af 1400-tallet.

Navnet peberkage betyder ikke nødvendigvis, at der er peber i dejen: Det gamle ord „pebre“ betød at krydre i det hele taget.

Nyd det i Dansk Cottage

Honningkagehjerter med glasur er hos os den julepynt, man må spise – hængt op i vinduet i cottaget med udsigt til havet.

Køkkenet i cottagen · Oplev Søby · Oplev Ærø

Flere opskrifter

Alle opskrifter

Lyst til Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra foråret 2027 – med et rummeligt køkken til netop den slags retter.

Oplev Dansk Cottage Priser & booking
Spørgsmål om cottaget? Skriv til os 💬