Vinter og jul

Honningkager

Honningkager er myke, krydrede honningkaker med kanel, nellik og ingefær. De kan stikkes ut som små kaker eller bakes som hjerter og pyntes med glasur – en bakst som får hele huset til å dufte av jul.

Honningkager formet som figurer på et trebrett
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Forberedelse
30 min
Koke-/steketid
10 min
Porsjoner
ca. 40 stk.
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Deig

Glasur

Forberedelse

  1. Varm honning, sukker og smør i en kjele til alt er smeltet, og la det avkjøles til det er lunkent.
  2. Bland mel, natron, krydder og appelsinskall. Tilsett honningblandingen og egget, og elt til en jevn, myk deig. La deigen hvile tildekket og kaldt i minst 2 timer, gjerne over natten.
  3. Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme). Kjevle ut deigen på melet benk til ca. 5 mm tykkelse, og stikk ut hjerter eller andre figurer.
  4. Legg dem på brett med bakepapir, og stek i 8–10 minutter – kakene skal forbli myke. Avkjøl på rist.
  5. Rør melis med vann eller eggehvite til en tykk glasur, og pynt honningkakene.

Historien bak retten

Pepperkaker og honningkaker har blitt bakt i Danmark siden slutten av 1400-tallet.

Navnet peberkage (pepperkake) betyr ikke nødvendigvis at det er pepper i deigen: Det gamle ordet «pebre» betydde å krydre i det hele tatt.

Nyt den i Dansk Cottage

Honningkakehjerter med glasur er hos oss julepynten man får lov til å spise – hengt opp i vinduet i cottaget med utsikt mot havet.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra våren 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬