Vinter og jul

Jødekager

Jødekager er tynne, runde smørkaker som pensles med egg før steking og drysses med en blanding av perlesukker, kanel og hakkede mandler. De er raske å lage, holder seg lenge og hører fast med blant julekakene i Danmark.

Runde jødekager drysset med sukker og kanel
Foto: Sindum / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Forberedelse
30 min
Koke-/steketid
8 min
Porsjoner
ca. 60 stk.
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Deig

Pynt

Forberedelse

  1. Bland mel, hjortetakksalt (eller bakepulver) og sukker. Smuldre det kalde smøret inn med fingrene til massen er grynete. Tilsett egget, og samle raskt deigen.
  2. Pakk deigen i plast, og la den hvile kaldt i minst 1 time, gjerne over natten.
  3. Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme). Bland perlesukker, kanel og hakkede mandler.
  4. Kjevle ut deigen i porsjoner på melet benk til ca. 2–3 mm tykkelse, og stikk ut runde kaker (ca. 6 cm).
  5. Legg kakene på et brett med bakepapir, pensle dem med egg, og dryss over sukker-kanel-mandelblandingen.
  6. Stek i 6–8 minutter til kantene er lysebrune. Avkjøl på rist, og oppbevar i en kakeboks.

Historien bak retten

Jødekager er en klassisk dansk julekake. Navnet stammer fra 1700-tallet og føres tilbake til jødiske bakerier.

Kakens nåværende form er likevel av dansk opprinnelse: En oppskrift i den kjente formen er kjent fra 1856.

Nyt den i Dansk Cottage

Jødekager er den perfekte kaken å bake sammen med barn: Å stikke ut, pensle og drysse er gøy for alle ved kjøkkenbordet i cottaget.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra våren 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬