Vinter och jul

Jødekager

Jødekager är tunna, runda smörkakor som penslas med ägg före gräddningen och strös över med en blandning av pärlsocker, kanel och hackad mandel. De går snabbt att göra, håller länge och hör självklart till julkakorna i Danmark.

Runda jødekager beströdda med socker och kanel
Foto: Sindum / Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Förberedelse
30 min
Tillagningstid
8 min
Portioner
ca 60 st.
Svårighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Deg

Garnering

Förberedelse

  1. Blanda mjöl, hjorthornssalt (eller bakpulver) och socker. Nyp in det kalla smöret med fingrarna tills smeten är smulig. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en slät deg.
  2. Slå in degen i plast och låt den vila kallt i minst 1 timme, gärna över natten.
  3. Sätt ugnen på 200 °C (över- och undervärme). Blanda pärlsocker, kanel och hackad mandel.
  4. Kavla ut degen i omgångar på mjölat bord till ca 2–3 mm tjocklek och stansa ut runda kakor (ca 6 cm).
  5. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med ägg och strö över socker-kanel-mandelblandningen.
  6. Grädda i 6–8 minuter tills kanterna är ljusbruna. Låt svalna på galler och förvara i en kakburk.

Historien bakom rätten

Jødekager är en klassisk dansk julkaka. Namnet härstammar från 1700-talet och förs tillbaka på judiska bagerier.

Kakans nuvarande form är dock av danskt ursprung: Ett recept i den kända formen finns belagt från 1856.

Njut av den i Dansk Cottage

Jødekager är den perfekta kakan att baka tillsammans med barn: Att stansa ut, pensla och strö är roligt för alla vid köksbordet i cottaget.

Köket i cottaget · Upptäck Søby · Upplev Ærø

Fler recept

Alla recept

Fått lust på Danmark?

Dansk Cottage nära Søby kan bokas från våren 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.

Upptäck Dansk Cottage Priser och bokning
Frågor om cottaget? Skriv till oss 💬