Vinter og jul

Vaniljekranse

Vaniljekranse er de mest kjente danske julekakene: små, sprø kranser av smør, sukker, mandler og vanilje som sprøytes gjennom en stjernetylle. I mange familier hører de med blant de «syv slags småkager» – de syv slagene julekaker.

Ringformede danske smørkaker med riflet overflate
Foto: sdnet01 / Wikimedia Commons · CC0 1.0
Forberedelse
30 min
Koke-/steketid
10 min
Porsjoner
ca. 60 stk.
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

Deig

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme), og legg bakepapir på to stekebrett.
  2. Mal mandlene helt fint. Elt alle ingrediensene sammen til en jevn deig for hånd eller med eltekrok. Deigen skal være myk, men ikke klissete.
  3. Fyll deigen litt om gangen i en kjøttkvern med stjernetut eller en kraftig sprøytepose med stor stjernetylle, og sprøyt lange strenger.
  4. Skjær strengene i biter på ca. 10 cm, og form dem til små kranser ved å trykke endene lett sammen. Legg dem med litt avstand på brettene.
  5. Stek vaniljekransene i 8–10 minutter til kantene er gylne. La dem avkjøles litt på brettet og deretter helt på rist.
  6. Oppbevar dem i en tett kakeboks – da holder de seg sprø i flere uker.

Historien bak retten

Vaniljekranse er en klassisk dansk julekake. Kakene er ringformede og har et stjerneformet tverrsnitt fordi deigen sprøytes.

Vaniljekransene oppsto i Danmark rundt 1840.

Nyt den i Dansk Cottage

En grå desemberettermiddag er småkakebaking i cottaget det fineste man kan gjøre – og en boks vaniljekranse er en fin gave til naboene.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage ved Søby kan bookes fra våren 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬