Vaniljekranse

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C (statico) e rivesti due teglie con carta forno.
2. Macina le mandorle finissime. Impasta tutti gli ingredienti a mano o con il gancio fino a ottenere un impasto liscio, morbido ma non appiccicoso.
3. Metti l'impasto, poco alla volta, in un tritacarne con trafila a stella o in una sac à poche robusta con una grande bocchetta a stella e forma lunghi cordoni.
4. Taglia i cordoni in pezzi di circa 10 cm e forma delle piccole corone, premendo leggermente le estremità. Disponile distanziate sulle teglie.
5. Cuoci le vaniljekranse per 8–10 minuti, finché i bordi sono dorati. Lasciale intiepidire sulla teglia e poi raffreddare completamente su una griglia.
6. Conservale in una scatola di latta ben chiusa: restano croccanti per diverse settimane.