Vaniljekranse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Mandeln sehr fein mahlen. Alle Zutaten mit den Händen oder dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig soll weich sein, aber nicht kleben.
3. Den Teig portionsweise in einen Fleischwolf mit Sternvorsatz oder in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und lange Stränge spritzen.
4. Die Stränge in Stücke von etwa 10 cm schneiden und zu kleinen Kränzen formen, die Enden leicht zusammendrücken. Mit etwas Abstand auf die Bleche legen.
5. Die Vaniljekranse 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
6. In einer gut schließenden Blechdose aufbewahren – so bleiben sie mehrere Wochen knusprig.