Inverno e Natale

Honningkager

Le honningkager sono dolcetti al miele morbidi e speziati con cannella, chiodi di garofano e zenzero. Si possono ritagliare come piccoli biscotti o a forma di cuore decorati con la glassa: un dolce che a dicembre profuma tutta la casa.

Honningkager a forma di figure su un tagliere di legno
Foto: Ole Palnatoke Andersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
Porzioni
circa 40 pezzi
Difficoltà
Facile

Ingredienti

Impasto

Glassa

Preparazione

  1. Scalda miele, zucchero e burro in un pentolino finché tutto è sciolto, poi lascia intiepidire.
  2. Mescola farina, bicarbonato, spezie e scorza d'arancia. Aggiungi il composto di miele e l'uovo e impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Copri e lascia in frigorifero almeno 2 ore, meglio tutta la notte.
  3. Preriscalda il forno a 180 °C (statico). Stendi l'impasto su un piano infarinato a circa 5 mm e ritaglia cuori o altre forme.
  4. Disponili su teglie con carta forno e cuoci per 8–10 minuti: devono restare morbidi. Lascia raffreddare su una griglia.
  5. Mescola lo zucchero a velo con acqua o albume fino a ottenere una glassa densa e decora le honningkager.

La storia del piatto

In Danimarca si preparano dolci al pepe e al miele dalla fine del XV secolo.

Il nome peberkage (dolce al pepe) non significa per forza che nell'impasto ci sia pepe: l'antica parola «pebre» significava genericamente insaporire.

Da gustare a Dansk Cottage

I cuori di honningkager glassati sono da noi la decorazione natalizia che si può mangiare, appesi alla finestra del cottage con vista sul mare.

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