Foto: JoachimK / Wikimedia Commons · dominio público
Invierno y Navidad
Æbleskiver
Pequeñas bolitas de masa redondas hechas en una sartén especial, con azúcar glas y mermelada, sobre todo en Adviento.
Navidad
El risalamande es el postre de la Nochebuena danesa: arroz con leche frío con almendras picadas, vainilla y nata montada, acompañado de salsa caliente de cerezas. Una almendra entera se esconde en la fuente, y quien la encuentra recibe un pequeño regalo.
El nombre suena a francés («riz à l'amande», arroz con almendras), pero en Francia el postre no se conoce. El risalamande es una tradición danesa documentada desde hacia 1900; se convirtió en el postre navideño más popular durante el racionamiento de la Segunda Guerra Mundial y la posguerra. Hoy es en muchas familias danesas el postre de Nochebuena, con su almendra entera escondida y el «regalo de la almendra» para quien la encuentra.
Entre Navidad y Año Nuevo en Ærø, con la chimenea encendida y largas veladas, una fuente de risalamande es para nosotros el postre más bonito. La nevera del cottage tiene espacio suficiente para que el arroz repose con calma.
Foto: JoachimK / Wikimedia Commons · dominio público
Invierno y Navidad
Pequeñas bolitas de masa redondas hechas en una sartén especial, con azúcar glas y mermelada, sobre todo en Adviento.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Postre
La «tarta de manzana» danesa que no se hornea: compota de manzana, migas tostadas y nata en vaso.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Bollería y hygge
Rollos de canela daneses con masa de levadura al cardamomo y relleno mantecoso de canela: la bollería para cualquier pausa del café.
Dansk Cottage en Søby se podrá reservar a partir de la primavera de 2027, con una cocina amplia para platos como este.
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