Smørrebrød

Preparación

1. Cocer los huevos 9 minutos, enfriarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Cortar las patatas en rodajas finas.
2. Untar las rebanadas de pan de centeno con una capa fina de mantequilla hasta el borde: la mantequilla evita que el pan se empape.
3. Æg og rejer: poner rodajas de huevo sobre cuatro panes, cubrir generosamente con gambas y terminar con un toque de mayonesa, eneldo y un gajo de limón.
4. Rosbif: colocar la carne doblada sin apretar sobre cuatro panes, añadir remoulade y decorar con cebolla frita, rábano picante y rodajas de pepinillo.
5. Kartoffelmad: colocar las rodajas de patata superpuestas como tejas sobre el resto de panes, salpimentar y cubrir con mayonesa, cebollino y rodajas de rabanito.
6. Servir enseguida. Tradicionalmente, el smørrebrød se come con cuchillo y tenedor y en un orden concreto: primero pescado, luego carne y, al final, queso.