Smørrebrød

Preparazione

1. Cuocere le uova 9 minuti, raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a fette. Tagliare le patate a fette sottili.
2. Spalmare le fette di pane di segale con un velo di burro fino al bordo: il burro impedisce al pane di inzupparsi.
3. Æg og rejer: disporre le fette d’uovo su quattro pani, aggiungere abbondanti gamberetti e completare con un ciuffo di maionese, aneto e uno spicchio di limone.
4. Roast beef: disporre la carne piegata morbidamente su quattro pani, aggiungere la remoulade e guarnire con cipolla fritta, rafano e fettine di cetriolino.
5. Kartoffelmad: disporre le fette di patata a tegola sui pani rimanenti, salare e pepare, completare con maionese, erba cipollina e fettine di ravanello.
6. Servire subito. Tradizionalmente lo smørrebrød si mangia con coltello e forchetta e in un ordine preciso: prima il pesce, poi la carne, infine il formaggio.