Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Classico danese
Smørrebrød
Pane di segale guarnito, molto più di una tartina: tre varianti classiche per un pranzo danese.
Dansk Cottage Original
Gravad laks
Il nostro Graved Lachs Ærø è un omaggio all’isola: con noci tostate, aquavit, finocchio e scorza di limone; nordico, aromatico e fresco.
Ci piace condividere: ricette, consigli e i nostri luoghi preferiti ad Ærø. Il nostro Graved Lachs Ærø però l’abbiamo sviluppato, perfezionato e assaggiato per molti mesi, e lo produciamo noi stessi nella nostra manifattura di Amburgo. Per questo la ricetta non la sveliamo 🙂
Assaggiarlo però si può: il Graved Lachs Ærø si può ordinare direttamente da noi, come filetto intero di circa 1,1 kg o in tranci da 300 g. E sì: spediamo anche ad Ærø e in tutta Europa, con UPS.
Ordinare il Graved Lachs Ærø«Graved» o «gravad» deriva dalla parola scandinava per «sepolto»: in origine il pesce veniva sotterrato con il sale per conservarlo. Da questo antico metodo di conservazione è nata l’attuale marinatura con sale, zucchero ed erbe, diffusa in tutto il Nord.
La creazione originale la produce Jan nella sua manifattura di Amburgo, Hamburger Fischwerker. Per noi questo salmone unisce tutto ciò che ci sta a cuore: Amburgo, la cucina, la vela ed Ærø.
Come piccolo benvenuto, i nuovi ospiti trovano nel congelatore di Dansk Cottage una selezione di diversi tipi di salmone gravlax di Hamburger Fischwerker, e in più una buona birra di Ærø. Forse l’inizio più bello per la prima sera sull’isola.
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Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Classico danese
Pane di segale guarnito, molto più di una tartina: tre varianti classiche per un pranzo danese.
Foto: Hchristophersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Pesce e mare
La «stella cadente» degli smørrebrød: platessa fritta e al vapore con gamberetti, asparagi e caviale.
Specialità di Ærø
Spesse, soffici, croccanti e inconfondibilmente di Ærø. Le frittelle tradizionali di Ærø sono una delle particolarità culinarie dell’isola.
Dansk Cottage a Søby sarà prenotabile dalla primavera 2027, con una cucina spaziosa proprio per piatti come questo.
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