Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Clásico danés
Smørrebrød
Pan de centeno con guarnición, mucho más que una tostada: tres variantes clásicas para un almuerzo danés.
Dansk Cottage Original
Gravad laks
Nuestro Graved Lachs Ærø es un homenaje a la isla: con nueces tostadas, aquavit, hinojo y ralladura de limón; nórdico, aromático y fresco.
Nos gusta compartir: recetas, consejos y nuestros lugares favoritos en Ærø. Pero nuestro Graved Lachs Ærø lo hemos desarrollado, refinado y probado una y otra vez durante muchos meses, y lo elaboramos nosotros mismos en nuestra manufactura de Hamburgo. Así que la receta no la revelamos 🙂
Probarlo, sí que puede: el Graved Lachs Ærø se puede pedir directamente a nosotros, como lomo entero de aprox. 1,1 kg o en pieza de 300 g. Y sí: también enviamos a Ærø y a toda Europa, con UPS.
Pedir Graved Lachs Ærø«Graved» o «gravad» procede de la palabra escandinava para «enterrado»: originalmente, el pescado se enterraba con sal para conservarlo. De este antiguo método de conservación surgió el actual curado con sal, azúcar y hierbas, presente en todo el norte.
La creación original la elabora Jan en su manufactura de Hamburgo, Hamburger Fischwerker. Para nosotros, este salmón une todo lo que nos importa: Hamburgo, la cocina, la vela y Ærø.
Como pequeña bienvenida, los nuevos huéspedes encuentran en el congelador de Dansk Cottage una selección de distintos tipos de salmón gravlax de Hamburger Fischwerker, y además buena cerveza de Ærø. Quizá el mejor comienzo para la primera noche en la isla.
Más sobre Jan y Hamburger Fischwerker · La cocina del cottage · Descubrir Søby · Descubrir Ærø
Foto: Thomas Angermann / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Clásico danés
Pan de centeno con guarnición, mucho más que una tostada: tres variantes clásicas para un almuerzo danés.
Foto: Hchristophersen / Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Pescado y mar
La «estrella fugaz» del smørrebrød: platija frita y al vapor con gambas, espárragos y caviar.
Especialidad de Ærø
Gruesas, esponjosas, crujientes e inconfundiblemente de Ærø. Las tortitas tradicionales de Ærø son una de las particularidades culinarias de la isla.
Dansk Cottage en Søby se podrá reservar a partir de la primavera de 2027, con una cocina amplia para platos como este.
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