Julekage

Preparación

1. Disuelve la levadura en la leche templada. Añade la mantequilla, el azúcar, el cardamomo, la sal y el huevo, e incorpora poco a poco la harina necesaria para obtener una masa suave y lisa.
2. Deja levar la masa tapada en un lugar cálido unos 45 minutos, hasta que aumente claramente de volumen.
3. Incorpora las pasas, la piel confitada y la ralladura de limón. Da forma de corona o de dos panes y colócalos en una bandeja con papel de horno. Deja levar otros 30 minutos.
4. Precalienta el horno a 190 °C (calor arriba y abajo). Pinta el pan con huevo y espolvoréalo con azúcar perlado y almendras.
5. Hornea 25–30 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base. Déjalo enfriar sobre una rejilla.