Kransekage

Preparación

1. Ralla el mazapán en trozos gruesos y amásalo con el azúcar glas y la clara hasta obtener una masa firme y lisa. Envuélvela en film y refrigérala al menos 1 hora, mejor toda la noche.
2. Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Engrasa los moldes y espolvoréalos con harina o sémola.
3. Forma con la masa cilindros del grosor de un dedo, lo bastante largos para llenar cada molde, y colócalos en ellos. Une bien los extremos.
4. Hornea los anillos 10–12 minutos hasta que estén ligeramente dorados, déjalos enfriar en los moldes y desmóldalos con cuidado.
5. Mezcla el azúcar glas con la clara y el zumo de limón hasta obtener un glaseado espeso y ponlo en una pequeña manga pastelera.
6. Apila los anillos de mayor a menor, pegando cada uno con líneas en zigzag de glaseado. Decora la torre a tu gusto y déjala secar unas horas antes de cortarla.
7. Sin moldes, forma barritas de unos 2 cm de grosor, aplánalas un poco, hornéalas 10–12 minutos y decóralas con glaseado cuando se hayan enfriado.