Dessert

Dansk æblekage

Til tross for navnet blir den danske æblekage ikke bakt. I stedet legger man lagvis syrlig eplekompott, søte brødsmuler ristet i smør og pisket krem – finest i en glassbolle eller i enkeltglass.

Dansk eplekake i stettglass med lag av eplekompott, ristede brødsmuler og krem
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Forberedelse
30 min
Koke-/steketid
20 minpluss 1 t hviletid
Porsjoner
4–6 personer
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Eplekompott

Brødsmuler

Til lagene

Forberedelse

  1. Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær dem i biter. Kok dem møre under lokk med sukker, utskrapt vanilje og vann, og mos dem grovt. La avkjøles.
  2. Smelt smøret i en panne, tilsett brødsmuler og sukker og rist det gyllenbrunt under stadig omrøring. La avkjøles på en tallerken.
  3. Pisk fløten stiv.
  4. Legg eplekompott og brødsmuler lagvis i en glassbolle eller i glass, og avslutt med et lag kompott.
  5. Sett kaldt i minst én time, så lagene binder seg.
  6. Dekk med krem rett før servering og pynt med ripsgelé.

Historien bak retten

Æblekage betyr bokstavelig talt «eplekake», men er en lagdelt dessert. Den hører til de klassiske danske dessertene, og nesten hver familie har sin egen variant – med griljermel, makroner eller begge deler.

Nyt den i Dansk Cottage

Om høsten, når det finnes epler overalt på Ærø, er æblekage vår favorittdessert. Den kan godt forberedes om ettermiddagen og venter i kjøleskapet til kvelden begynner.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bookes fra våren 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬