Efterrätt

Dansk æblekage

Trots namnet bakas den danska æblekage inte. I stället varvar man syrlig äppelkompott, söta brödsmulor rostade i smör och vispad grädde – vackrast i en glasskål eller i enskilda glas.

Dansk äppelkaka i glas på fot med lager av äppelkompott, rostade brödsmulor och grädde
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Förberedelse
30 min
Tillagningstid
20 minplus 1 tim vilotid
Portioner
4–6 personer
Svårighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Äppelkompott

Brödsmulor

Till lagren

Förberedelse

  1. Skala äpplena, kärna ur dem och skär dem i bitar. Koka dem mjuka under lock med socker, urskrapad vanilj och vatten och mosa dem grovt. Låt svalna.
  2. Smält smöret i en panna, tillsätt brödsmulor och socker och rosta gyllenbrunt under ständig omrörning. Låt svalna på en tallrik.
  3. Vispa grädden.
  4. Varva äppelkompott och brödsmulor i en glasskål eller i glas och avsluta med ett lager kompott.
  5. Ställ kallt i minst en timme så att lagren binds samman.
  6. Täck med grädde strax före servering och garnera med vinbärsgelé.

Historien bakom rätten

Æblekage betyder ordagrant ”äppelkaka”, men är en efterrätt i lager. Den hör till de klassiska danska efterrätterna, och nästan varje familj har sin egen variant – med ströbröd, mandelbiskvier eller båda.

Njut av den i Dansk Cottage

På hösten, när det finns äpplen överallt på Ærø, är æblekage vår favoritefterrätt. Den går bra att förbereda på eftermiddagen och väntar i kylskåpet tills kvällen börjar.

Köket i cottaget · Upptäck Søby · Upplev Ærø

Fler recept

Alla recept

Fått lust på Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bokas från våren 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.

Upptäck Dansk Cottage Priser och bokning
Frågor om cottaget? Skriv till oss 💬