Foto: JoachimK / Wikimedia Commons · Public Domain
Vinter och jul
Æbleskiver
Små, runda degbollar från den speciella pannan – med florsocker och sylt, helst under advent.
Specialitet från Ærø
Løvtens Paa'kar
Tjocka, luftiga, krispiga och omisskännligt Ærø. De traditionella Ærø-pannkakorna hör till öns kulinariska särdrag. Till skillnad från tunna crêpes görs de med jäst, får jäsa i lugn och ro och steks gyllenbruna som små, ovala kakor i rikligt med fett.
På Ærø heter pannkakorna ”Løvtens Paa'kar” – jästpannkakor som jäser upp. Förr kallades de också Løvtenspandekager. Ærø är en av få platser i Danmark där denna sorts pannkakor har överlevt till i dag; varianter från andra landsdelar har i stort sett fallit i glömska.
Förr gräddades de också med kornmjöl och fläskbitar och åts som huvudrätt. I dag kommer de oftast på bordet med kompott, sylt eller äppelmos – på stadsfester och marknader liksom på några av öns restauranger. Något enhetligt recept finns inte: Många familjer svär vid sin egen variant, och om rätt tillbehör diskuteras det gärna.
För oss är Ærø-pannkakorna den rätt som smakar mest av ön. I cottagets kök finns plats att låta smeten jäsa i lugn och ro medan dagen börjar ute – och vid det stora matbordet delas de fortfarande varma från pannan.
Foto: JoachimK / Wikimedia Commons · Public Domain
Vinter och jul
Små, runda degbollar från den speciella pannan – med florsocker och sylt, helst under advent.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Efterrätt
Den danska ”äppelkakan” som inte bakas alls: äppelkompott, rostade brödsmulor och grädde i glas.
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Bakverk och hygge
Danska kanelbullar med kardemummadeg och smörig kanelfyllning – bakverket för varje fikapaus.
Dansk Cottage i Søby kan bokas från våren 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.
Vi använder Google Analytics för att analysera hur vår webbplats används. Dina uppgifter överförs då till Google. Det sker bara med ditt samtycke. Mer i vår integritetspolicy