Bakst og hygge

Kanelsnegle

Kanelsnegle er utenkelige å være foruten i et dansk bakeri: myk gjærdeig med et snev av kardemomme, et smøraktig fyll av sukker og kanel og en tynn glasur på toppen. Rett fra ovnen er de selve symbolet på hygge.

Dansk kanelsnurr med glasur på en hvit tallerken
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Forberedelse
30 min
Koke-/steketid
15 minpluss 1 t 15 min hviletid
Porsjoner
ca. 16 stk.
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

Gjærdeig

Fyll

Glasur

Forberedelse

  1. Varm melken til den er lunken og løs opp gjæren i den. Rør inn smør, sukker, egg, salt og kardemomme.
  2. Tilsett melet litt etter litt og elt alt til en myk, glatt deig. La den heve tildekket i ca. 45 minutter til den har vokst synlig.
  3. Til fyllet rører du smør, brunt sukker og kanel glatt.
  4. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 30 × 50 cm, smør fyllet jevnt utover og rull sammen fra langsiden.
  5. Skjær rullen i ca. 3 cm brede skiver, legg dem med snittflaten opp på et stekebrett med bakepapir og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
  6. Stek dem gyllenbrune i forvarmet ovn på 200 °C (over-/undervarme) i 12–15 minutter.
  7. Rør melis og vann til en tykk glasur og drypp den over de avkjølte snurrene.

Historien bak retten

Kanelsnegle finnes i utallige varianter i Danmark, og mange bakere gir snurrene sine et eget preg. I bakeriet blir danske snegle ofte bakt av wienerbrøddeig (Wienerbrødsdej); hjemme er en gjærdeig som i denne oppskriften det enklere valget.

Nyt den i Dansk Cottage

En regnværsdag på Ærø er for oss en bakedag. Mens deigen hever, er det tid til en bok ved peisen – og til slutt dufter hele cottaget av kanel.

Kjøkkenet i cottaget · Oppdag Søby · Opplev Ærø

Flere oppskrifter

Alle oppskrifter

Fått lyst på Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bookes fra våren 2027 – med et romslig kjøkken nettopp for slike retter.

Oppdag Dansk Cottage Priser og booking
Spørsmål om cottaget? Skriv til oss 💬