Dansk klassiker

Frikadeller

Frikadeller hör till Danmarks mest kända vardagsrätter. Vi gillar dem av en blandning av fläsk- och kalvkött, formade till små ovaler med skeden och stekta i smör. Till det serveras potatis och brunsås – eller varm rödkål, potatissallad och gurksallad.

Frikadeller med potatis, brunsås och färgglad sallad på en tallrik
Foto: cyclonebill / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Förberedelse
20 min
Tillagningstid
20 minplus 30 min vilotid
Portioner
4 personer
Svårighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Till frikadellerna

Tillbehör

Förberedelse

  1. Arbeta färsen ordentligt med salt och blanda sedan i lök, ägg, mjöl och peppar.
  2. Rör ner mjölken lite i taget tills du får en mjuk men formbar smet.
  3. Låt smeten vila övertäckt svalt i cirka 30 minuter.
  4. Låt smöret fräsa i en panna. Forma ovala frikadeller med en matsked – doppa skeden i det heta fettet emellanåt – och lägg dem i pannan.
  5. Stek dem på medelvärme i cirka 5 minuter på varje sida tills de är bruna och genomstekta.
  6. Servera med potatis och valfritt tillbehör.

Historien bakom rätten

Frikadeller hör till Danmarks populäraste rätter, och varianterna är otaliga: med fläsk, kalv eller nöt, med mjöl, ströbröd eller havregryn, med mjölk eller vatten. Själva ordet är lånat via tyskan från italienskans ”frittatella”.

Njut av den i Dansk Cottage

Frikadeller är för oss rätten för första kvällen: okomplicerad, ärlig och precis rätt efter resan. Rester hamnar nästa dag på rågbrödet och följer med på utflykten.

Köket i cottaget · Upptäck Søby · Upplev Ærø

Fler recept

Alla recept

Fått lust på Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bokas från våren 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.

Upptäck Dansk Cottage Priser och bokning
Frågor om cottaget? Skriv till oss 💬