Dansk husmanskost

Stegt flæsk med persillesovs

Krispigt sidfläsk, färskpotatis och en krämig persiljesås: Stegt flæsk med persillesovs är jordnära dansk husmanskost i sin finaste form – enkel, mustig och härligt värmande.

Stekta skivor sidfläsk med potatis och persiljesås på en vit tallrik
Foto: Nillerdk / Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Förberedelse
15 min
Tillagningstid
35 min
Portioner
4 personer
Svårighetsgrad
Enkel

Ingredienser

Kött och potatis

Persiljesås

Förberedelse

  1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten.
  2. Salta köttskivorna lätt och stek dem långsamt i en stor panna utan fett på medelvärme tills de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor – 20–30 minuter beroende på tjockleken. Häll av fettet emellanåt. Alternativt kan de ugnsstekas krispiga på galler i 200 °C.
  3. Till såsen smälter du smöret, rör ner mjölet och fräser det kort.
  4. Späd med mjölken lite i taget under omrörning och låt såsen sjuda några minuter tills den är krämig.
  5. Smaka av med salt, peppar och muskot och rör ner persiljan först strax före servering.
  6. Ställ kött, potatis och sås var för sig på bordet – alla tar själva.

Historien bakom rätten

Stegt flæsk med persillesovs är en klassiker i det danska vardagsköket. 2014 utsågs rätten till Danmarks nationalrätt i en rikstäckande omröstning i regi av det danska livsmedelsministeriet.

Njut av den i Dansk Cottage

När vinden viner över ön är detta vår favoritmat: Köttet fräser i pannan, potatisen ångar och efter maten bär det av till bastun eller framför brasan.

Köket i cottaget · Upptäck Søby · Upplev Ærø

Fler recept

Alla recept

Fått lust på Danmark?

Dansk Cottage i Søby kan bokas från våren 2027 – med ett rymligt kök för just sådana rätter.

Upptäck Dansk Cottage Priser och bokning
Frågor om cottaget? Skriv till oss 💬