Foto: fru_green / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Invierno y Navidad
Flæskesteg
Asado de cerdo danés con corteza crujiente, acompañado de lombarda, patatas caramelizadas y salsa oscura.
Invierno y Navidad
Las brunede kartofler son patatas pequeñas cocidas que se saltean en un caramelo de azúcar y mantequilla hasta que quedan brillantes y doradas por todos lados. En Nochebuena, en Dinamarca, casi siempre están junto a las patatas cocidas en la mesa.
En Dinamarca, las brunede kartofler son una guarnición fija de Nochebuena y se sirven con flæskesteg, pato u oca.
La preparación es tan típicamente danesa que también se conoce en la cocina francesa: un libro de cocina de Desnoues de 1978 la recoge como «Pommes de terre danoises».
Las brunede kartofler son el plato que los niños se quedan mirando junto a los fogones, y el que desaparece antes de la mesa.
Foto: fru_green / Wikimedia Commons · CC BY-SA 2.0
Invierno y Navidad
Asado de cerdo danés con corteza crujiente, acompañado de lombarda, patatas caramelizadas y salsa oscura.
Foto: Iwona Erskine-Kellie / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Invierno y Navidad
Pato de Navidad danés relleno de manzanas y ciruelas pasas, con salsa oscura.
Foto: DC Central Kitchen / Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Invierno y Navidad
Lombarda danesa, estofada en agridulce con vinagre, azúcar y zumo de grosella.
Dansk Cottage cerca de Søby se podrá reservar a partir de la primavera de 2027, con una cocina amplia para platos como este.
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